田口护精品咖啡大全(当当定制版) 《咖啡品鉴大全》作者田口护先生40年实战心得又一力作,专业级烘焙、萃取技术无私公开。
详解精品咖啡评测组织(COE)以及美国精品咖啡协会(SCAA)、欧洲精品咖啡协会(SCAE)等不同的杯测评定标准! 本书详细讲解了什么是 好生豆、好烘焙、好萃取 三位一体的高品质咖啡,并对每一种精品咖啡生豆在处理工艺、烘焙工艺和萃取工艺三个关键环节的操作进行了说明。
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精品咖啡学 总论篇 韩怀宗 浙江人民出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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精品咖啡学·总论篇 韩怀宗 著 浙江人民出版社 新华书店正版图书
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精品咖啡学·实务篇 韩怀宗 著 浙江人民出版社 新华书店正版图书
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第四波精品咖啡学 【当当网专享作者签章版!】第四波浪潮来了!咖啡行业近5年的巨变可以颠覆过去50年。华人咖啡教父韩怀宗潜心五年打磨重磅著作。咖啡爱好者与时俱进的充电宝典
1 咖啡行业长销著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗全新重磅著作!全书敏锐洞察到咖啡业正在发生的巨变,前瞻性地阐述了 第四波咖啡浪潮 新产区、新品种、新工艺、新冲煮法,以及新市场。 第四波的深度、广度与影响力远胜前三波 ,一个咖啡新世代即将到来!《第四波精品咖啡学》打破旧的认知框架,是咖啡爱好者与专业人士与时俱进的充电宝典。 2 作者韩怀宗是公认的华人咖啡教父,具有世界影响力的咖啡专家。其具有预见性的著作《精品咖啡学》《世界咖啡学》等广为传播,为国内第三波咖啡浪潮奠定了基础,至今仍深刻地影响着整个咖啡行业。 3作者增写简体中文版专序!文中概述了第四波咖啡浪潮的面貌,并解读了云南产区在第四波咖啡浪潮中扮演的重要角色:未来几十年,中国云南和福建、广东、广西,甚至四川的山区,将因气候变
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第四波精品咖啡学 华人咖啡教父韩怀宗潜心五年打磨重磅著作【现货包邮】咖啡爱好者与时俱进的充电宝典 中信出版社官方旗舰店正 第四波浪潮来了!华人咖啡教父韩怀宗全新重磅著作
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精品咖啡学 总论篇 浙江人民出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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精品咖啡学(下) 杯测风味轮金杯准则 咖啡老饕的入门天书 韩怀宗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精品咖啡学(下) 杯测、风味轮、金杯准则咖啡老饕的入门天书》通过深入浅出的文字,作者围绕着如何鉴赏咖啡的千香万味,到如何辨识缺陷豆,再到如何进行咖啡萃取,探讨了金杯准则的历史文化,对咖啡的量化问题进行了探讨,全书结语回顾第三波的影响力,并对第四波做了前瞻预测。
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精品咖啡中国 乔娜特.威尔顿 黑龙江美术出版社【正版保障,实物如图】 书籍品相85-99成新,实拍图以图片为准发货,介意勿拍
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精品咖啡学-下 韩怀宗 著 中国戏剧出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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精品咖啡学:下:杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书 韩怀宗 中国戏剧出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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两册】精品咖啡学-下 精品咖啡学 上 韩怀宗 著 烹饪 美食 茶酒饮品 中国戏剧出版社 精品咖啡的、产地寻奇,以及咖啡的
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精品咖啡学(下) 杯测风味轮金杯准则咖啡老餐的入门天书 韩怀宗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精品咖啡学(下) 杯测、风味轮、金杯准则,咖啡老餐的入门天书》》聚焦于鉴赏、萃取与金杯准则三大主题,作者(韩杯宗)以十章逐一论述。咖啡鉴赏部分,共有五章,以如何喝一杯咖啡开场,阐述香气、滋味与口感的差异,如何运用鼻前嗅觉、鼻后嗅觉、味觉以及口腔的触觉,鉴赏咖啡的千香万味与滑顺口感。第二章论述咖啡的魔鬼风味,以及如何辨认缺陷豆。第三章杯测概论,由作者和考取SCAA“精品咖啡鉴定师”证照的黄纬纶,联手合写,探讨如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数。第四与第五章深入探讨咖啡味谱图,并提出作者对咖啡风味轮的新解与诠释。第六章至第七章则详述“金杯准则”的历史与内容,探讨咖啡风味的量化问题,并举例如何换算浓度与萃出率。优佳浓度区间与优佳萃出率区间,交衩而成“金杯方矩”为百味平衡的咖啡蜜点
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精品咖啡学 韩怀宗 著 中国戏剧出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
重度咖啡爱好者的完全教战手册!?这是一个全球咖啡商业化大潮中,绝不随波逐流的故事!? 返璞归真的第三波咖啡美学化?第三波咖啡名店介绍? 全球精品庄园豆大公开? 直闯咖啡原产地猎奇? 古今咖啡品种大百科
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精品咖啡学(上) 浅焙单品庄园豆第三波精品咖啡大百科 韩怀宗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精品咖啡学(上) 浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科》介绍精品咖啡的三大波演化、产地寻奇,以及咖啡的品种,这是一本让咖啡爱好者重新认识咖啡趋势的手册。咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析国际咖啡流行趋势,介绍完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全手册!
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精品咖啡学(下) 杯测风味轮金杯准则咖啡老餐的入门天书 韩怀宗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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精品咖啡学(上)单本 韩怀宗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精品咖啡学(上) 浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。作者以两章篇幅,尽数半世纪以来,全球精品咖啡的三大波演化,包括一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美学化”,并记述美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克尔虞我诈的殊死战。另外,以六章篇幅,详述产地传奇与新资讯.包括扮猪吃老虎的地区咖啡,以及搏命进亚齐的历险记。我也参考葡萄酒的分类,将三大洲产地,区分为“精品咖啡溯源,旧世界古早味”、“新秀辈出,新世界改良味”、“艺伎双娇”和“量少质精,汪洋中海岛味”,分层论述。
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啡尝日本:走访五大城市的精品咖啡散策指南,体验咖啡甜点、空间选物的漫旅享受 原版中文繁体文化人文 善本图书 现货图书24小时发货
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第四波精品咖啡学 韩怀宗 espresso和手冲咖啡 杯测焙度标准 萃取手法 手工咖啡烘焙书 制作入门教程大全 知识百科
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田口护精品咖啡大全 田口护 河北科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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第四波精品咖啡学 韩怀宗著 华人咖啡教父 世界咖啡学作者韩怀宗 潜心五年打磨 咖啡爱好者与时俱进充电宝典 中信出版社图书
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咖啡5册】第四波精品咖啡学+精品咖啡学(总论篇+实务篇)+咖啡烘焙烘豆基础手册+咖啡烘焙进阶实践手册 韩怀宗著 华人咖啡
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预售【外图台版】精品咖啡不外带:写给职人的咖啡手札/朱明德着/活字出版 预售图书,下单付款后预计75-90天左右发货
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好咖啡为什么好:精品咖啡的溯源之旅 法国精品咖啡名店Terres de Café创始人、冠军烘豆师 带你深入产地 一举解开关于精品咖啡的各种疑惑
※ 一杯美味的咖啡,来自于许多环节的丝丝相扣,从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度 法国精品咖啡品牌Terres de Caf 创始人、咖啡烘焙冠军为你解答关于精品咖啡的各种疑惑。 ※ 深入精品咖啡三大产地 埃塞俄比亚、危地马拉、尼加拉瓜的咖啡种植园,探索咖啡豆从种植、采收、发酵到运输的过程,一窥*咖啡豆背后的故事。 ※ 超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解,从每个细节开始,让您真正了解好咖啡为什么好!
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精品咖啡学·实务篇【玩咖啡不只是一门手艺,更是严谨的科学。】
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精品咖啡工具书 羊城晚报出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
(1)作为咖啡基础知识普及入门图书,语言浅白扼要,让读者快速了解一杯好咖啡的判断标准。(2)图文结合,配备了大量图表,既增加了可读性,又使得读者可快速获得评判标准和实操步骤。(3)专业性与实操性结合,作者为香港咖啡师协会创会会长,不但简明扼要介绍了世界咖啡的专业知识,同时普及了我国云南咖啡的发展状况;不但有咖啡基础知识的介绍,也有冲泡、研磨、烘焙等等专业步骤的指引。一书在手,读者即可入门。
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【预订】Cold Brew冷萃咖啡:掌握精品咖啡新潮流的基本方法,从挑豆、研磨、基本器材到萃取 港台原版进口餐饮饮食 善 预订图书大约8-12周发货
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